Frank Rosin kommt, wenn Restaurants fast am Ende sind, wenn die Gäste ausbleiben, wenn der Besitzer durch die Schuldenlast erdrückt wird und wenn das Team sich nur noch gegenseitig fertig macht. "Rosins Restaurants" hilft diesen Gastronomen, ihren Laden wieder auf Vordermann zu bringen. Die teilnehmenden Gaststätten erhalten nicht nur neue Menüvorschläge, sondern auch Tipps für Service und Ausstattung. Am Ende einer jeden Folge wird ein Drei-Gänge-Menü präsentiert. Nach der Verköstigung entscheiden die Testesser, ob sich Rosins Einsatz gelohnt hat.