Im Mittelpunkt von „Law & Order: Trial by Jury“ standen nicht die polizeilichen Ermittlungen, sondern die Vorbereitungen auf das Gerichtsverfahren, wie Auswahl der Jurymitglieder oder die Beratungen der Jury. Der Schwerpunkt wurde auf die Sicht der Richter, Anwälte, Angeklagten und der Jurymitglieder auf das Verbrechen gelegt. Gewöhnlich starten die Episoden mit der Aussage eines Zeugen oder eines Opfers und im laufe der Handlung werden die Strategien der Verteidigung und Anklage vorgestellt.